近日，中國飯店協會與美團聯合發布《2022中國燒烤行業消費發展報告》(以下簡稱《報告》)指出，2021年燒烤總線上消費年同比漲幅為48.3%，全國門店數量增至46萬家。地域方面，東北三省仍是燒烤主力，南方燒烤也在快速發展。

中國飯店協會燒烤專業委員會理事長董繪表示，目前燒烤行業面臨疫情沖擊大、增長乏力等經營難題。隨著我國數字經濟的發展，更多的商戶能夠通過平臺連接消費者需求，從而提升數字化經營水平，增強其抗風險能力。燒烤作為中國餐飲業的鮮活樣本，展現了本地實體經濟的韌性與活力。

《報告》顯示，2021年，燒烤品類線上訂單量走勢強勁，總線上消費年同比漲幅為48.3%。2020年受疫情影響，全國燒烤門店數減少至45萬家;2021年回暖顯著，門店數增至46萬家。2021年，消費者主動搜索“燒烤”等相關關鍵詞的次數更是再創新高，同比2020年增長29.8%，燒烤品類增長潛力巨大。

從地域來看，東北三省仍是燒烤主力，但如今，越來越多南方人也開始喜歡、認可東北特色燒烤，“北串南下”已經成為燒烤行業發展的新趨勢，燒烤門店的地域分布正在從南北不均轉變為并驅發展。在2021年燒烤線上門店數排名Top10城市中，深圳、廣州分別居排名的第四位、第九位。而在訂單量增速排名中，前10名中有9座是南方城市，其中蕪湖市以90.3%的增速占據第一。

關鍵詞： 燒烤行業 數字經濟 餐飲行業 預制菜產業