【資料圖】

1、食堂費用包括這幾大塊：主料（每天的菜、肉、米等）2、輔料（調料、油等）3、燃料 4、食堂工人工資5、其他有關費用（采購費用、水電等）這些費用都要有相應的進料單和票據，在一個時間段（例如20天）可以對總的單據進行核算，為總支出，然后盤點一下用完這20天還剩余的物料，扣掉這些應該就是這20天的實際費用了。

2、具體一點可以設立采購單，一式三份，采購員填寫采購單并簽名，食堂有關人員驗收簽名之后留一份，另一份交由財務做賬。

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