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月銷量7000+的外賣店鋪，在平臺(tái)上展示的門店照片寬敞明亮，實(shí)地探訪卻是地下室中深藏的簡(jiǎn)陋廚房操作間？近日，#原來(lái)外賣店鋪照片可以造假#登上熱搜，引起網(wǎng)友熱議。

如今，外賣配送越來(lái)越方便快捷，通過(guò)外賣平臺(tái)下單三餐、水果、奶茶等，成了不少消費(fèi)者的習(xí)慣。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第51次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2022年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億。龐大的消費(fèi)群體催生了龐大的外賣市場(chǎng)，不過(guò)，關(guān)于外賣尤其是食品衛(wèi)生的負(fù)面新聞不時(shí)曝光。為此，網(wǎng)友總結(jié)了“靠譜”外賣的各種特征，比如“可以堂食”“連鎖店品牌”等等，但僅靠網(wǎng)友的自行避雷就能買到放心的外賣嗎？

據(jù)媒體報(bào)道，一些外賣商家位于地下室或是僅有簡(jiǎn)陋的外賣窗口，但在平臺(tái)上展示的門店照片，卻是設(shè)計(jì)精致的招牌和場(chǎng)地寬敞整潔的堂食店面。此前，有記者利用其他業(yè)主的身份信息以及有明顯PS痕跡的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證和門店照片，順利通過(guò)了某外賣平臺(tái)的資格審核。

這些曝光的信息讓人冒冷汗，原來(lái)店面環(huán)境、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等等這些消費(fèi)者篩選外賣的重要依據(jù)，都可以造假。所謂包裝精美、“店面整潔”的商家，很可能是一家隱藏在地下室、衛(wèi)生堪憂的“幽靈餐廳”。如此一來(lái)，消費(fèi)者還如何了解一家外賣店的真實(shí)情況？又怎能放心地吃下這些餐食？

商家敢上傳假信息，平臺(tái)逃不了干系。根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，保證食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)。可見(jiàn)，平臺(tái)對(duì)入駐商家負(fù)有法定的審核責(zé)任。但是，出于吸引更多商家入駐的商業(yè)邏輯，平臺(tái)必定不會(huì)設(shè)置過(guò)高門檻，在審核把關(guān)上也缺乏嚴(yán)格執(zhí)行的動(dòng)力，讓不少缺乏經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的店鋪鉆了空子。

其次，入駐商家數(shù)量巨大，不僅帶來(lái)巨大審核壓力，對(duì)監(jiān)管部門來(lái)說(shuō)也是個(gè)挑戰(zhàn)。不少小店隱匿在大街小巷和樓宇地下室，有的共用一個(gè)招牌，除了外賣員恐怕沒(méi)人知道它們的具體位置。即便被舉報(bào)或是下架，商家換個(gè)招牌就能重新上線，低廉的違法成本也助長(zhǎng)了造假勢(shì)頭。

此外，還要看到，外賣平臺(tái)對(duì)入駐商家抽成過(guò)高，有的抽成比例達(dá)到30%。商家面對(duì)平臺(tái)并無(wú)議價(jià)能力，為了獲取利潤(rùn)，同時(shí)保持“低價(jià)”優(yōu)勢(shì)，一些小店不得不壓減房租、原材料、人工成本，或是提高外賣包裝費(fèi)用，最終將成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，食品安全也難以得到保證。

由此可見(jiàn)，外賣商家信息造假與食品安全問(wèn)題、“幽靈餐廳”、包裝費(fèi)用高昂等亂象，本質(zhì)上是相同的。這與當(dāng)前外賣平臺(tái)把關(guān)薄弱、無(wú)序擴(kuò)張有關(guān)，也與監(jiān)管難度大導(dǎo)致的監(jiān)管不力有關(guān)。

當(dāng)前，外賣日益成為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分，這個(gè)龐大市場(chǎng)的衛(wèi)生安全狀況事關(guān)消費(fèi)者健康，務(wù)必要將其納入日常監(jiān)管之中。平臺(tái)方面作為主要責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)盡到法定的審核義務(wù)，積極配合監(jiān)管部門處理違規(guī)商家；同時(shí)相關(guān)部門也不能任由平臺(tái)無(wú)序擴(kuò)張，應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)督促外賣平臺(tái)規(guī)范定價(jià)行為，完善利益分配機(jī)制，避免商家不堪重負(fù)造成多輸局面；監(jiān)管部門則要將外賣商家納入日常巡邏和抽查范圍，根據(jù)舉報(bào)投訴及時(shí)查處，而在懲戒的同時(shí)，也要對(duì)外賣商家做好普法工作，引導(dǎo)、幫助其整改，督促其辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，讓“幽靈餐廳”成為明廚亮灶的“陽(yáng)光餐廳”。（尋彧）

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