【資料圖】

將酵母粉加入碗中，倒入一些溫開水，攪拌至融化，靜置5分鐘。準備面粉，加入糖和小蘇打攪拌均勻。倒入酵母水，分幾次加入少量水，攪拌至絮狀，揉成面團，揉至表面光滑，蓋上籠布醒發2小時。當面團兩倍大時，取出表面毛孔均勻。撒上面粉，反復揉搓，去除里面的空氣。將面團切成等份，搓成長條狀。將面條折成三彎，放入棗子，用筷子夾起。煮好后醒發15分鐘，放入鍋內冷水，大火燒開，繼續蒸15分鐘。關火燉3分鐘。

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