百香果的籽可以吃。百香果含有香氣，有揮發(fā)物質(zhì)，百香果的籽既可以嚼著吃也可以直接吞，還能泡水喝。百香果的主要品種有黃色雞蛋果、紫色雞蛋果和紫紅色雞蛋果。黃色雞蛋果成熟時(shí)果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點(diǎn)較明顯。紫色雞蛋果果形較小，果汁香味濃、甜度高。紫紅色雞蛋果是黃、紫兩種雞蛋果雜交品種。

百香果又名雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物。百香果喜好陽(yáng)光，適應(yīng)性強(qiáng)，適宜種植在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。百香果產(chǎn)地分布較廣，我國(guó)廣東、海南、福建、云南、臺(tái)灣等地均有種植。百香果中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對(duì)人體有益的物質(zhì)。

百香果要在果實(shí)變紫紅或黃后采收，也可以等果實(shí)成熟自然脫落后，從地上拾新鮮落果。雞蛋果成熟后會(huì)自然落地，應(yīng)及時(shí)撿拾，最好在果實(shí)落地3天內(nèi)收拾，否則果實(shí)受日曬雨淋，容易腐爛。

百香果食用方法非常多樣，可直接將百香果剖開(kāi)，用勺子將果肉和籽挖出食用，也可以制作成果汁、高湯提味或者泡茶。果皮厚而堅(jiān)硬，可作飼料和提取果膠;種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

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