要說(shuō)野菜，好多朋友估計(jì)都吃過(guò)。那些上市賣的青蒿、香椿、蕨菜、蒲公英、薺菜、灰灰菜、馬齒莧、槐花、榆錢、地皮菜……數(shù)不勝數(shù)。所處地區(qū)不同，季節(jié)不同，野菜的種類和吃法也不一樣。我們這一輩是認(rèn)不了那么多野菜啦，老一輩，饑荒年代能以菜代糧還算好的，更多的是漫山遍野去尋野菜充饑。因此，跟他們出去散步，他們對(duì)路邊的野菜可是熟悉得很，提起來(lái)就如數(shù)家珍，好多我們都不認(rèn)識(shí)更沒吃過(guò)呢[大笑][大笑]

一、各類竹筍。

英國(guó)學(xué)者李約瑟在《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》中稱中國(guó)為“竹子文明的國(guó)度”。

【資料圖】

竹子喜溫怕冷，主要生長(zhǎng)在我國(guó)的南方。福建、江西、浙江、兩廣、湖南、四川、貴州……都有大片竹林存在。竹子的種類多，可食用的竹筍也多。毛竹、慈竹、苦竹……而且這些竹子一旦種下去成活了，只要管理到位，后續(xù)就會(huì)有源源不斷的竹子長(zhǎng)出來(lái)，要吃竹筍，那可就簡(jiǎn)單了。春有春筍，冬有冬筍，還有一些四季都長(zhǎng)的四季筍，和野生的也沒啥差別了。

再說(shuō)竹筍的味道，有甜的，有苦的；竹筍的吃法也是多樣，可鮮食，可干制儲(chǔ)存以后燒菜。作為山珍之一，竹筍可素食、可炒肉、可打湯 、可涮火鍋、可做成速食開胃小菜。有名的腌篤鮮和螺螄粉里，也絕少不了竹筍的存在[贊][贊]

二、各類蘑菇。

相比竹筍，同樣為山珍的野生蘑菇，在中國(guó)分布范圍較廣。天山南北、雪域高原、東北大地、溫潤(rùn)江南，都有它們的身影。

且不說(shuō)人工培植的各種蘑菇了，它們的價(jià)格都還比較親民。但在品種繁多的可食用野生菌里，更多的是價(jià)格昂貴的。比如牛肝菌、羊肚菌、雞樅、松茸、紅菇、猴頭……物以稀為貴，便宜的幾十一斤，貴的上千元一斤，且價(jià)格日漸水漲船高，就連那些品相好味道妙的野生可食用雜菇，市場(chǎng)上也要賣到一兩百一斤，真是舌尖上難得的美味了。

三、魚腥草。

說(shuō)到魚腥草，這可能是很多人都接受不了的一道野生美味了[我想靜靜][我想靜靜]

顧名思義，魚腥草植株有一股類似魚腥味的獨(dú)特味道，且越是野生的味道越濃。這味道接受不了的人覺得刺鼻難聞，愛好者卻對(duì)它趨之若鶩。

魚腥草是藥食同源的一種野菜。有些地區(qū)的人把魚腥草拔來(lái)曬干泡水當(dāng)涼茶喝。四川人也照樣拿它泡茶，但是卻把它的吃法豐富化了。涼拌、炒臘肉、燙火鍋，那叫一個(gè)巴適[耶][耶]

怎么樣，以上野菜，有您喜歡的一款嗎？[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

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