(資料圖片)

1、用料：三黃雞一只 料酒 姜 蔥 　　白切雞的做法 ：雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，姜片、蔥結大火煮開后轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的余溫把雞泡熟。

2、自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌　　小貼士：做白切雞首選應該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。

3、記得，煮雞的整個過程不要開蓋子，后面半個小時的浸泡很重要，其實雞就是在這個浸的過程中由生變熟的。

4、.一次吃不完的雞，記得要泡在雞湯中，吃的時候再從湯汁中取出切件。

5、這樣才能保持雞肉中的水分不流失，才會有嫩的口感。

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