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鴿肉蘿卜湯材料乳鴿1只，白蘿卜100克，胡蘿卜1／2根，姜片少許，蔥絲少許，橙皮絲少許。調料精鹽1小匙，料酒1大匙。做法1、將乳鴿去頭、爪，內臟洗凈斬塊。2、將鴿肉塊下入沸水中汆燙去血污備用。3、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈切方塊。4、燒滾適量清水，下入鴿肉旺火煲滾，再放入姜片、料酒、白蘿卜、胡蘿卜、橙皮煲40分鐘，下入精鹽調味，撒入蔥絲即可。

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