(資料圖片僅供參考)

1、食材：臘肉條400克、蒜苔400克、辣椒1個、蒜瓣7瓣、生姜1塊、植物油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量。

2、臘味條比較干，先將臘味條放入高壓鍋中加入適量水，蓋上鍋蓋加壓10分鐘，燒好后解壓打開鍋蓋，基本燒熟了。

3、利用高壓鍋燒臘味條的時間，將蒜苔切成大小均勻約四厘米長的段，將辣椒和生姜切絲，將蒜瓣用刀背拍扁剝皮。

4、燒好的臘味條撈出洗一下控干水。

5、鍋中倒入植物油，將油燒至六成熱時，加入生姜和蒜爆出香味。

6、加入臘味條翻炒幾下后，注意改用小火，用鍋鏟將臘味條均勻分開，以便炸出一些肉油出來，要兩面油煎，防止燒糊了。

7、見臘味條出油了，可以加入蒜苔和辣椒。

8、適當翻炒幾下就可以加入食鹽了，你可以先嘗一下臘味條的咸味，根據臘味條的咸度加入適量食鹽。

9、然后加入適量醬油，不喜歡放醬油的，可不加醬油，這樣炒出的菜會更清爽碧綠。

10、喜歡吃辣椒的，也可適當放入一些辣椒，這樣感覺口味又辣又香更好吃。

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