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金秋時(shí)節(jié)開(kāi)學(xué)季，學(xué)校的食品安全最為牽動(dòng)家長(zhǎng)的心。9月5日上午,在河南三六餐飲有限公司內(nèi)，葉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員在該公司后廚檢查配餐公司消毒和保潔設(shè)施、原材料貯存是否符合要求等工作。

該公司60余名工作人員在后廚忙著準(zhǔn)備食材。不遠(yuǎn)處，工人將熱氣騰騰的餐食裝入保溫箱,搬運(yùn)到配餐車(chē)上，由送餐人員送往第二實(shí)驗(yàn)學(xué)校的餐桌。

“我們集中配送單位平時(shí)嚴(yán)格按照‘6s管理模式’和餐飲操作規(guī)范要求我們員工。同時(shí)，我們選擇大品牌、正規(guī)門(mén)市食材，杜絕‘三無(wú)’產(chǎn)品，做到燒熟煮透，安全衛(wèi)生。保質(zhì)保量把飯菜送到學(xué)生餐桌上，確保師生飲食安全、健康?！焙幽先惋嬘邢薰救~縣分公司經(jīng)理王士浩說(shuō)。

中小學(xué)生午餐問(wèn)題一直是社會(huì)、家長(zhǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。為了解決學(xué)生中午吃飯問(wèn)題，讓集中配餐“配”到學(xué)生“口里”、家長(zhǎng)“心里”，葉縣各級(jí)各部門(mén)對(duì)相關(guān)工作情況進(jìn)行規(guī)劃;組織配餐學(xué)校教師代表到配餐單位進(jìn)行參觀考察，提出改進(jìn)意見(jiàn)；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)派駐食品安全監(jiān)管專員常駐配餐企業(yè)，對(duì)采購(gòu)、加工、制作等全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，確保學(xué)生用上“放心餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”。

集中配餐的飯菜標(biāo)準(zhǔn)為葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡（主食不限量），一周５天，天天不重樣。為確保學(xué)生的“舌尖安全”，葉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)把食品原料、加工制作、運(yùn)輸配餐“三大關(guān)”。同時(shí)，實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+智慧監(jiān)管”，動(dòng)態(tài)跟進(jìn)配餐質(zhì)量和安全。如今，一頓午飯安穩(wěn)了三顆心，老師用心、學(xué)生安心、家長(zhǎng)省心，讓教育更有滋味也更有溫度。

“下一步，我們?nèi)~縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)全縣學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查。同時(shí)，開(kāi)展食品抽樣檢測(cè)，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將通過(guò)日常監(jiān)管的方式進(jìn)行‘回頭看’，使整改工作落到實(shí)處，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保廣大師生吃得安全、吃得健康。”葉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)管股股長(zhǎng)宋曉陽(yáng)說(shuō)。（蔡長(zhǎng)偉 王俊鵬王涵儒/文圖）

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