細分市場的拓展，對于家電企業(yè)在存量時代的競爭，屬于典型的增量機會。即從0到1，從1到100的動力。在最近幾年的空調(diào)市場上，面向廚房這個“高溫高濕高油”的特殊空間，就出現(xiàn)了一輪新的商業(yè)爭奪，并呈現(xiàn)兩大陣營、三大類型。兩大陣營為空調(diào)企業(yè)和廚電企業(yè)，三大類型則是中央空調(diào)末端、家用空調(diào)末端和可制冷油煙機跨界。

周簡||撰稿

最近，一則美的空調(diào)與中國家電研究院共同起草制定的《家用廚房空調(diào)器》團標(biāo)發(fā)布，以及美的空調(diào)推出“大冷量、防油煙”為賣點的“廚清涼”廚房空調(diào)新品消息，再度在2023年空調(diào)市場銷售旺季啟動前夕，將廚房空調(diào)這一細分市場，推向了行業(yè)和社會輿論的焦點位置。

(資料圖片)

這距離2021年方太推出可以制冷的油煙機，已經(jīng)過去近2年的時間。就在那一年，由于方太對于廚房空間的思考，跳出傳統(tǒng)空調(diào)和油煙機的產(chǎn)品思維，以用戶烹飪的制冷降溫需求為中心，推出的可制冷油煙機，一舉將廚房空調(diào)市場周期性炒熱。隨后也引發(fā)了包括大金、日立，以及格力、海爾等紛紛參與，推出廚房空調(diào)的家用中央空調(diào)產(chǎn)品，多為風(fēng)管機

如今隨著空調(diào)領(lǐng)軍企業(yè)美的再次發(fā)力廚房空調(diào)這一細分產(chǎn)品，并在產(chǎn)品功能賣點、安裝方式，以及空間布局等維度的創(chuàng)新，是否會再度引發(fā)眾多同行對于廚房空調(diào)市場的爭奪、炒熱，從而掀起一輪消費新熱潮，值得期待！

廚房空調(diào)，市場啟動早但消費熱度低

對廚房空間的專業(yè)空調(diào)產(chǎn)品來說，過去一直的路線和陣營，就是家用中央空調(diào)在廚房空間的一個末端和設(shè)備，并針對廚房長期烹飪?nèi)菀桩a(chǎn)生的油煙問題，在出口風(fēng)和回風(fēng)口采取了一些抗油處理。

不過，由于家用中央空調(diào)過去更多局限于別墅等大面積、大空間，市場普及受限，導(dǎo)致廚房空間的溫度調(diào)節(jié)并未得到重視，以及當(dāng)時廚房空調(diào)市場的消費熱度不夠。很長一段時間，中國家庭在廚房空間是沒有安裝空調(diào)設(shè)備的意識。

不過，最早看到廚房空間這一場景，以及用戶品質(zhì)生活升級帶來的需求的，則是美的空調(diào)。面對中國相對復(fù)雜而多元的房屋結(jié)構(gòu)和存量市場的趨勢，美的空調(diào)選擇于2009年推出全球首臺廚房專用空調(diào)“小廚星”，為分體式結(jié)構(gòu)，可以實現(xiàn)與廚房櫥柜的集成與融合，意在解決“高溫、高油、高濕”環(huán)境下的空調(diào)正常運行，以及制冷效果。

這種前瞻性的用戶思維，卻在一線市場上遭遇了很多中國家庭廚房的“空間小”、“安裝不便”，以及“消費節(jié)儉”等現(xiàn)實挑戰(zhàn)。直到2021年，方太推出可以制冷的油煙機，再次將廚房空間用戶的“油煎火烤”等高溫問題推到很多家電企業(yè)的面前。那一年，不只是大金、日立，包括美的、海爾、格力等專門在家用中央空調(diào)產(chǎn)品方案中增加了“廚房空調(diào)”的末端特殊設(shè)計和應(yīng)用。

就在這一年，也再次激發(fā)美的對于廚房空調(diào)市場的向往，并吸取之前的用戶痛點和產(chǎn)品短板，推出“免安裝、可移動”的小涼塊移動空調(diào)產(chǎn)品。雖然這只是解決廚房空間的局部溫度調(diào)節(jié)的產(chǎn)品，卻釋放出美的空調(diào)對于廚房空間溫度調(diào)節(jié)，以及舒適度調(diào)整的持續(xù)性和連貫性研究。

賽點初現(xiàn)，兩大陣營三大品類擴張

站在2023年的新起點上，面對空調(diào)市場激烈的大眾消費市場爭奪，以及廚房場景這一細分市場的消費剛需和增量機會。美的空調(diào)再次選擇推出廚房空調(diào)新品，為天花集成款和明裝款，不只是通過“濾油黑魔盒”等解決油煙凈化問題，還通過結(jié)構(gòu)創(chuàng)新解決了新老房子都能安裝的空間問題。

由此，也可以預(yù)判，隨著行業(yè)龍頭美的再次發(fā)力，以及用戶生活品質(zhì)的升級，傳統(tǒng)家用空調(diào)市場競爭白熱化，未來幾年聚焦廚房空調(diào)市場的爭奪，將會呈現(xiàn)以下走勢：

一是，企業(yè)陣營和品類的走勢。短期來，聚焦廚房空調(diào)市場上已經(jīng)形成兩大陣營：以美的、格力、海爾、海信日立、大金為代表的專業(yè)化空調(diào)企業(yè)，以及方太為代表的廚電等跨界企業(yè)，共同參與廚房空間下的制冷等溫度調(diào)節(jié)。在主流品類上，目前已經(jīng)基本形成家用中央空調(diào)的末端，以及分體式家用空調(diào)，還有可以制冷的油煙機等三大品類，此外還有一部分的移動空調(diào)，但只是作為補充。

二是，市場競爭和消費走勢。梳理最近5年來一線市場的消費場景和用戶生活方式，基本很明確，就是家用中央空調(diào)的廚房末端為主角，分體式家用空調(diào)為輔助，可制冷油煙機還在導(dǎo)入期。目前，不管是新房裝修，還是老房改造，如今家用中央空調(diào)的占比顯著提升，當(dāng)然在消費多樣化的環(huán)境中，也有用戶會選擇分體空調(diào)，但受制于產(chǎn)品性能后者的占比不大，也意味著市場未來空間和機會相對樂觀。

三是，對于廚房環(huán)境來說，高溫、高濕、高油環(huán)境下，現(xiàn)階段廚房空調(diào)的最大突破口就是持續(xù)、穩(wěn)定的降溫性能，帶給用戶的舒適性。所以，對于相關(guān)企業(yè)來說，廚房空調(diào)的任務(wù)就是面對“三高環(huán)境”特別是高油流動性，做好產(chǎn)品性能和老化測試。只要廚房的溫度降下來，油煙排干凈，舒適度就會穩(wěn)步提升。后期，廚房空調(diào)的性能和體驗，還會朝著哪些方向發(fā)展，先等廚房空調(diào)的家庭滲透度突破20%，再考慮吧。

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