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在9月6日召開的第二十三屆中國方便食品大會上,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇指出,目前我國高質(zhì)量食品消費需求不斷增長,中國方便食品行業(yè)處于難得的發(fā)展機遇期。
邵薇介紹,以前,我國方便食品行業(yè)呈以價格競爭為主的粗放式發(fā)展,現(xiàn)在實現(xiàn)了以健康環(huán)保為目標高質(zhì)量發(fā)展。目前,傳統(tǒng)的方便面、掛面已經(jīng)向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型,冷凍食品已經(jīng)引領(lǐng)預(yù)制菜發(fā)展,方便休閑食品多種多樣,風(fēng)味配料和機械裝備不斷深耕細作,這些都顯示出了我國方便食品層出不窮的創(chuàng)新活力。隨著產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,我國方便食品行業(yè)布局已經(jīng)到了新一輪戰(zhàn)略落地的關(guān)鍵期,開創(chuàng)新局面的機遇期。
邵薇說:“過去三年,方便食品行業(yè)一直在應(yīng)對變局,20余年的堅守中,科技創(chuàng)新成為中國方便食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的重要支撐力量,助力方便食品行業(yè)在變局中開創(chuàng)新局;20余年的不懈努力,使越來越多的方便食品走進百姓的生活,讓越來越多的人感受到‘不管你走到哪里,都能從方便食品中找到家鄉(xiāng)美味’。”
第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展為期兩天,期間還發(fā)布了2022—2023年度中國方便食品行業(yè)九大科技進展與創(chuàng)新趨勢,包括技術(shù)突破力求還原面體的家庭風(fēng)味和口感、美食預(yù)制化、由“健康導(dǎo)向”走向“健康行動”、“麻味”受歡迎等趨勢。
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