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環(huán)球熱訊:安全蛋煮幾分鐘?


【資料圖】

不是安全蛋,是鵪鶉蛋。

用料:鵪鶉蛋適量,水適量。

1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會(huì),煮的時(shí)候就不會(huì)開(kāi)裂,一般水開(kāi)后3-4分鐘就可以了。起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì),防止余熱把蛋變老,且很容易去皮。

2、將煮熟的鵪鶉蛋用一個(gè)盆加入冷水先浸一會(huì)兒讓鵪鶉蛋冷卻,再將鵪鶉蛋一個(gè)個(gè)敲破殼,再輕輕破開(kāi)一點(diǎn)蛋殼,將白色物體撕掉即可。

3、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色,雜有紅褐色和紫褐色的斑紋,鵪鶉蛋的重量為10g左右,比鴿蛋還小,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高3倍。優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷,殼硬,蛋黃呈深黃色,蛋白粘稠。

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